Acción de Gracias es sinónimo de pastel. Pero durante mucho tiempo, esto presentó un problema porque Yo no era una persona de pasteles. Luego, en un día cualquiera de noviembre, resolví dominar el corteza de pastel de mantequilla (¡no tengas miedo!), y el juego cambió por completo. Como dicen, el sabor de la victoria es dulce (y mantecoso y escamoso). Y desde ese fatídico día, he estado trabajando para perfeccionar el pastel de Acción de Gracias. Así nació esta tarta de nueces de losa de chocolate.
La mayoría de los años, trato de ser un poco original con mis recetas, clásicos con un toque diferente, por así decirlo. Hice mascarpone de calabaza sin hornear, romero y manzana con caramelo salado, e incluso una vez hice un pastel de vinagre a la antigua después de encontrar inspiración en un libro de cocina antiguo. (¡Fue realmente delicioso!)
Pero este año, el Día de Acción de Gracias se me acercó por completo. ¡No puedo creer que esté casi aquí! Así que el fin de semana pasado, con Friendsgiving a solo unas horas de distancia, me encontré pensando en un plan de postre de último minuto. Necesitaba una receta que fuera relativamente fácil y que pudiera alimentar una fiesta. ¿La solución? Pastel de nuez de chocolate con losa.
Para alimentar a una multitud con este clásico siempre delicioso, dupliqué mi receta favorita y la horneé en un molde para panecillos de gelatina en lugar de un molde para pastel clásico. Cortar en cuadrados en lugar de cortar en triángulos, es similar a una barra de nueces, pero no escatima en el relleno pegajoso de nueces.
Lo que más me gusta de esta receta particular de pastel de nueces y chocolate es que no usa una gota de jarabe de maíz. En cambio, usar mantequilla derretida y una cantidad generosa de azúcar morena oscura da como resultado un sabor a caramelo más rico y profundo. La corteza también usa suero de leche en lugar de agua, jugando con las raíces sureñas del pastel de nueces y agregando solo un toque de sabor a esta corteza mantecosa.
¡Te deseo un feliz Día de Acción de Gracias!
Esta publicación se publicó originalmente el 22 de noviembre de 2016 y desde entonces se ha actualizado.