Si me ha seguido, sabrá que recientemente eliminé los cereales de mi dieta en un esfuerzo por curar mis problemas de salud intestinal de larga data. Y (como compartí con gran detalle en esta publicación sobre salud intestinal sin cereales), los resultados fueron tan dramáticamente positivos que incluso me sorprendieron a mí. Muchos de vosotros me habéis preguntado qué alimentos extraño más en esta nueva forma de comer, y os seré sincero: el hecho de que siento entonces Es mucho mejor comer de esta manera en gran medida supera cualquier deseo de comer de manera diferente. Para mí, en este momento, no vale la pena volver a tener ningún alimento en mis problemas de salud anteriores, por lo que he estado preparando las mejores recetas sin cereales para satisfacer cada antojo. Dicho esto, como verdadero amante de la pizza, la masa madre y los tacos, necesito absolutamente una manera de obtener mi dosis de estos alimentos y, afortunadamente, vivimos en una época en la que abundan las opciones. Los mejores productos sin cereales que estoy a punto de compartir me han hecho la transición mucho más fácil. Gracias a esto, no he tenido que “renunciar” a los tacos, las tostadas de aguacate o la pizza; simplemente hice algunos ajustes.
Continúe para ver mis productos sin cereales favoritos hasta la fecha y me encantaría saber en los comentarios si hay alguno que hayan probado y les haya encantado. Siempre estoy buscando agregar a mi despensa.
Sin cereales versus sin gluten: ¿cuál es la diferencia?
El gluten se encuentra en el trigo y en algunos otros cereales como el centeno y la cebada. Millones de estadounidenses tienen sensibilidad al gluten, lo que puede provocar inflamación y problemas gastrointestinales cuando comen alimentos que contienen estos ingredientes. Hay entonces Hoy en día hay muchos productos sin gluten en el mercado, pero muchos de ellos contienen arroz, maíz u otros cereales sin gluten como sustituto.
Entonces, ¿qué significa exactamente “sin cereales”? Los alimentos sin cereales van un paso más allá que los sin gluten. Los granos son las semillas de los pastos. Incluyen trigo, avena, centeno, cebada, maíz, arroz, quinua y mijo. La mayoría de los cereales que se utilizan hoy en día en los alimentos procesados son refinados, lo que significa que pueden provocar picos en los niveles de azúcar e insulina en la sangre, lo que resulta en un aumento de peso. Y para personas como yo, los cereales son la causa de malestar gastrointestinal, incluidos gases, hinchazón, estreñimiento y otros síntomas.
Los productos sin cereales utilizan ingredientes como harina de almendras, harina de coco, harina de garbanzos, harina de yuca, etc. Puede comer todos estos ingredientes en una dieta sin cereales y tienden a ser de bajo índice glucémico y respetuosos con el intestino. Mi lista de los mejores productos sin cereales a continuación incluye opciones ricas en nutrientes con ingredientes limpios y mínimamente procesados. Y son tan deliciosos que ni siquiera extraño los granos.
Los mejores panes sin cereales
Unbun Todo Bagels
Estos bagels fueron el primer pan sin cereales que probé y siguen siendo mi santo grial. Son lo más parecido que he encontrado en consistencia a un «bagel real», y me encanta cubrirlos con aguacate machacado y un huevo frito o unas cuantas rodajas de salmón ahumado (de hecho, como exactamente esta comida varias veces). por semana.) Como la mayoría de los panes sin cereales que existen, realmente hay que tostarlos para obtener la textura adecuada.
Mezcla de pan artesanal Simple Mills
Esta es una excelente opción para tener en su despensa cuando surjan los antojos de pan. Con solo 6 ingredientes saludables (la harina de almendras es la heroína aquí), puedes usar esta mezcla para hacer pan plano, panecillos o una hogaza de pan caliente recién salido del horno. A veces horneo una hogaza, luego la corto en rodajas finas y congelo rebanadas individuales que están listas para tostar.
Pan AWG
Cuando estaba investigando los mejores panes sin cereales, seguía encontrando críticas favorables sobre este pequeño panadero. Con ingredientes orgánicos y saludables como cáscara de psyllium en polvo, harina de almendras, semillas de chía negra y aceite de oliva, obtendrás tu dosis de pan junto con una buena dosis de fibra, proteínas de origen vegetal y grasas saludables. Pedí una hogaza de pan de cina y especias, así como las rondas diarias, y ambas estaban absolutamente deliciosas.
Diluciones de coliflor de Trader Joe’s
TJ’s trae otro éxito sorpresa con estas Coliflower Thins hechas solo con coliflor rallada horneada con huevo, queso parmesano y levadura nutricional. No los recomendaría por sí solos, pero son un excelente vehículo para los ingredientes de un sándwich, aguacate + huevo o cualquier otra cosa que le pongas a una tostada, pita o tortillas. Y son mucho más asequibles que la mayoría de los panes sin cereales del mercado.
Las mejores comidas básicas y refrigerios sin cereales
Pasta Banza
Como consumidor sin cereales, estoy muy agradecido de vivir en un mundo con Banza. Esta marca me ha salvado por sí sola de la abstinencia de pasta con sus deliciosas pastas hechas con garbanzos. Siempre guardo cajas de penne, rotini y espaguetis en mi despensa sabiendo que tengo lista una cena rica en proteínas, baja en carbohidratos y muy satisfactoria.
Siete Tortillas Sin Granos
Siete es una marca que igualmente salva vidas en mi arsenal sin cereales. Todos ustedes, soy una chica de Austin. Como tacos varias veces a la semana y mi condición de libre de cereales no cambiará eso. Gracias a las tortillas de yuca de Siete, nunca me siento privado y hago tacos y quesadillas con ellas todo el tiempo. De hecho, me encanta lo crujientes que quedan las tortillas de harina de yuca cuando las cocino durante aproximadamente un minuto sobre una hornilla de gas.
Aderezos para ensaladas de Primal Kitchen
Mucha gente no se da cuenta de que muchos aderezos y condimentos para ensaladas embotellados contienen gluten en forma de saborizantes de malta, vinagre de malta y salsa de soja elaborada con trigo. Me encanta saber que cuando tomo un frasco de productos de Primal Kitchen, no contienen gluten ni azúcar; de hecho, se adaptan a casi cualquier dieta especial, incluidas la paleo y la Whole30.
Empanado sin pan en polvo Paleo
Un alimento al que no pensé en renunciar (hasta que me encontré con esto) fue cualquier tipo de pollo o pescado salteado, ya que casi todos los empanizados contienen harina, harina de maíz o almidón de maíz (sí, el maíz se considera un grano). Me alegré mucho de descubrir este “empanado sin pan” hecho con harina de almendras, harina de lino y especias que brindan todas las delicias crujientes sin granos en el lugar.
Arroz de coliflor orgánico Thrive Market
Este arroz con coli es casi Demasiado bueno para ser verdad, por eso lo acumulo con cada pedido de Thrive Market que hago. Es estable en almacenamiento, lo que significa que permanece en la despensa hasta que necesito algo para complementar una cena de proteínas y verduras. Luego todo lo que tengo que hacer es arrancar una esquina del paquete y calentarlo en el microondas durante 90 segundos. No hay nada más fácil (y es entonces bueno con mi receta de salmón picante con miel).
Chips de tortilla sin granos Siete
Otro salvavidas de Siete, estos evitan que me sienta privado cuando el guacamole está fuera y las margaritas fluyen. A veces simplemente necesidad esa combinación de chips y salsa, y estos (hechos con yuca y harina de coco) realmente dieron en el clavo. La lima es mi sabor favorito.
Granola de Cacao Nutrail
Compré esto al azar en una tienda de comestibles en Malibú e inmediatamente le envié un mensaje de texto a un par de mis amigos sin cereales sobre lo deliciosa que era esta granola. Resulta que ellos también lo habían “descubierto” recientemente y ahora todos somos adictos. Normalmente lo como solo como refrigerio, o incluso espolvoreo un poco sobre helado o yogur como postre.
Los mejores alimentos para el desayuno sin cereales
Granola sin cereales Purely Elizabeth
He estado comiendo esta granola desde mucho antes de dejar los cereales, porque es así de deliciosa. Ya sea que sigas una dieta sin cereales o no, no hay duda de que es una buena idea cambiar algunas de las harinas y avena de la mayoría de las granolas por ingredientes saludables como nueces y semillas. La granola de coco y anacardos queda especialmente buena espolvoreada sobre yogur.
Copos de coco Thrive Market
Estos son el ingrediente secreto de mi receta viral casera de granola sin cereales, y nunca me falta una caja (o tres) en mi despensa. Están hechos de pulpa de coco, agua de coco y almidón de palma orgánico, y son súper crujientes y dulces; un puñado es un refrigerio perfecto.
Mezcla para panqueques y gofres sin cereales Birch Benders
Es curioso porque realmente no comía waffles antes de dejar de consumir cereales, pero están tan llenos de ingredientes saludables con fibra y proteínas que ahora están en mi rotación de desayuno de fin de semana.
Cereal sin cereales Seven Sundays
He estado probando las diversas opciones de cereales sin cereales que existen y, hasta ahora, estas son mis favoritas. El sabor a canela da en el clavo cuando anhelas una situación clásica de canela crujiente, y estoy muy impresionado por el hecho de que está hecho de semillas de girasol recicladas que tienen un alto contenido de proteínas y fibra.
Los mejores postres sin cereales
Tortas Dulces De Laurel Sin Granos
Realmente no hay nada mejor que Sweet Laurel cuando se trata de un pastel para ocasiones especiales que funciona para prácticamente todas las necesidades dietéticas, sin sacrificar cualquier Sabor decadente y satisfactorio. Pude probar un montón de delicias Sweet Laurel diferentes en un brunch en la casa de la fundadora Laurel Galucci, y al instante me enamoré de estos productos horneados súper limpios que no te dejan con un bajón de azúcar. Puede comprar las mezclas para pasteles o disfrutar de uno de los hermosos pasteles que se venden por correo.
Mezcla para pastel de chocolate con harina de almendras Simple Mills
Esta mezcla para pastel de chocolate sin cereales es realmente buena y me gusta tener una caja en la despensa para cuando necesite un dulce (también puedes usarla para cupcakes. Por supuesto, si tienes ganas de hacer algo). Hecho en casa, considero que mi pastel de chocolate sin gluten es lo mejor de lo mejor, pero esta es una buena versión en caja.
Las mejores harinas sin cereales
Ya que estamos hablando de los productos sin cereales que debe tener en su despensa, me pareció un buen momento para hacer un resumen rápido de las mejores harinas sin cereales y sin gluten para tener a mano para cualquier proyecto de repostería. La mayoría de productos horneados sin gluten requieren una mezcla de un par de tipos diferentes de harinas alternativas para obtener mejores resultados, así que me gusta tenerlas a mano para estar preparado para cualquier cosa:
Harina de yuca
La harina de yuca se elabora a partir de la raíz de yuca, un tubérculo almidonado también conocido como yuca. ¡Tiene un sabor neutro y una textura fina, similar a la harina de trigo! Y no contiene cereales, nueces ni gluten, lo que significa que es adecuado para todo tipo de restricciones dietéticas. También resulta ser una buena fuente de almidón resistente, que puede favorecer la salud intestinal y la digestión.
Harina de coco
Elaborada a partir de pulpa de coco seca, la harina de coco es rica en fibra y baja en carbohidratos. Tiene un dulzor natural e imparte un sutil sabor a coco a los platos. Tenga en cuenta que la harina de coco es muy absorbente, por lo que requiere más líquido que otras harinas cuando se usa en recetas.
Harina de almendra
Elaborada a partir de almendras blanqueadas, la harina de almendras es rica en grasas saludables, proteínas y fibra. Tiene un sabor ligeramente dulce a nuez y funciona bien en productos horneados como galletas, pasteles y muffins. La harina de almendras también es baja en carbohidratos en comparación con la harina de trigo, lo que la hace ideal para dietas bajas en carbohidratos.
Harina de arrurruz
La harina de arrurruz es un polvo con almidón elaborado a partir de los rizomas de la planta de arrurruz. Es un agente espesante versátil y puede usarse para agregar estructura a productos horneados, salsas y pudines. La harina de arrurruz es fácilmente digerible y puede ser una buena opción para personas con estómagos sensibles. Y como tiene un sabor neutro y una textura suave, es ideal para hornear sin gluten.
Harina de tapioca
La harina de tapioca, también conocida como almidón de tapioca, se elabora a partir del líquido con almidón extraído de la raíz de yuca. Tiene un sabor neutro y una textura suave, lo que lo hace adecuado para espesar salsas, sopas y jugos. La harina de tapioca también añade masticabilidad y elasticidad a los productos horneados sin gluten cuando se combina con otras harinas.