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El amaranto es una semilla que se usa en la cocina y tiene propiedades saludables para el organismo, ya que aporta proteínas, energía, minerales y vitaminas del grupo B. Por su ligero sabor gusta a todos los miembros de la familia. Hoy te contamos cuáles son sus beneficios y propiedades.
Este alimento es uno de los más antiguos de América.Se han encontrado rastros de esta semilla en tumbas de la región andina que datan del año 4000 a. Incluso se dice que los aztecas, incas y mayas la mezclaban con miel y formaban figuras con ella.
¿Cuáles son los valores nutricionales del amaranto?
Es considerado uno de los alimentos con mayor contenido energético para la humanidad, Debido a sus altos niveles de proteínas y minerales, también es muy resistente a la sequía. Además es una gran fuente de aminoácidos, esto la hace muy útil a la hora de incrementar el consumo de proteínas vegetales.
Contiene hierro, zinc y selenio.esto es muy bueno, ya que ayuda a estimular el sistema inmunológico.
beneficios del amaranto
– Si haces un gran esfuerzo físico es muy recomendabletambién es bueno para las personas que realizan actividades intelectuales.
– Por su bajo índice glucémico es bueno para el cerebrosu fibra vegetal, carbohidratos y proteínas facilitan un aporte de glucosa que ayuda a las neuronas.
– Regula los niveles de colesterol en la sangre.
– Gracias a su combinación de magnesio, fósforo y calciofortalece los huesos y protege contra la osteoporosis.
– Contiene «escualeno»una sustancia protectora de la piel, los intestinos y el sistema circulatorio.
– Los carbohidratos son el principal componente de este alimento con un 59 por cientolo mejor es que no van acompañadas de gluten como en la mayoría de alimentos.
– Contiene 6.7 por ciento de fibra.esto contribuye a una buena salud y flora intestinal.
Este alimento se trata como un cereal.se puede comer hervida, asada, en forma de harina e incluso se utiliza para recetas dulces y saladas.
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