Barkhaven: Trae tu apetito y tu mejor amigo

Amo a los perros. Tengo un perro. Quiero acariciar a todos los perros. Y hay muchas, muchas personas como yo. Pero también no.

Dicho esto, la comida del pub en Barkhaven es tan sorprendentemente buena que diría no solo a aquellos que no aman a los perros que lo revisen (el interior del restaurante tiene las mismas reglas que cualquier otra: solo animales de servicio) sino también los inspectores de la Guía Michelin.

Sí, de verdad. Eso es bueno.

En el exterior, Barkhaven es solo eso, un refugio para Peeps y sus mascotas, donde espera un parque de perros cercado, céspido e inmaculado sin correa. En el momento de la publicación, estaban terminando una nueva sección separada, solo para pequeñas perros.

Hay bancos. Y tablas de barril para su bebida. Hay bolsas (usted sabe para qué sirven) y para complementarlas: dispensadores llenos de desinfectante para manos. También hay miembros del personal, se llaman «líderes de la manada», presentes en todo momento para compensar a las madres y papás perros que se distraen.

Para los cachorros: cuencos de agua para sorber, piscinas llenas de mangueras para chapotear, oportunidades para la socialización canina y, en realidad, lo que más quieren, se les permita ir a donde vaya. El viaje en coche para llegar allí es solo una ventaja.

Ahora, por supuesto, no se permite comida en el parque para perros (ICK). Y no se permiten perros en el restaurante (excepto los trabajadores). Pero si tienes hambre, hay mucho espacio para ti y tu doggo con correa y bien portada en el patio, donde hay acceso de barra de servicio completo y mucha sombra. Incluso hay un menú de golosinas seguras de perros, dulces y salados, puede ordenar para su cachorro.

Y basado en el menú de personas del chef/compañero Chris Hernández, estaría dispuesto a probar cualquiera de él. Dicho esto, no tengo que hacerlo.

En cambio, puedo probar alas de tres horas de vide, fritos en una multitud de sabores gourmet serios (Harissa Buffalo, Honey Mustaard Crunch y más) que vienen en pedidos jumbo de ocho ($ 16); hamburguesas de media libra cubiertas con queso pimiento casero, encurtidos, salsas ($ 17); Pizzas de leña con masa de 48 horas 00 que es aireado y crujiente y de forma única.

La pizza Beirut por una ($ 17) presenta una mezcla de carne de res Kefta, queso feta, tomate fresco y salsa de cebolla roja crujiente y salsa de yogurt. Y es delicioso.

De hecho, el patrimonio latino de Hernández puede estar en plena exhibición en Papi Smashd Burger, su rápido centro casual, pero aquí, su lado libanés ha llevado al Med a la extensa e impresionante cocina de remolque afuera, con resultados igualmente rotos.

«La retroalimentación ha sido constantemente que la calidad de la comida es sorprendente», me dice. «La gente viene esperando comida de pub regular y se está sorprendiendo».

Puedes contarme entre ellos. Pasé en noviembre cuando abrieron para un pequeño vistazo. El lugar es adorable y muy aireado: techos altos, un bar abierto con asientos interiores y al aire libre, con una excelente ubicación justo en el Orlando Urban Trail (y completo con bastidores de bicicletas). Sabía que visitaría a mi perro.

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