El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural garantiza la disponibilidad de una amplia variedad de pescados y mariscos de producción nacional para consumir durante la actual Cuaresma, con precios accesibles, calidad y alto valor nutricional.
Además de instar a los consumidores a elegir productos que se encuentren en buen estado y que se encuentren en una cadena de frío adecuada, es decir, en áreas adecuadamente refrigeradas o sobre camas de hielo.
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¿Dónde comprar pescado para la Cuaresma?
Dijo que los pescados y mariscos se encuentran disponibles en centros de abasto, tiendas de autoservicio, pescaderías y mercados del país, como es el caso de Nueva Viga, el segundo mercado de pescados y mariscos más grande del mundo, ubicado en la alcaldía de Iztapalapa. , En la ciudad de México.
Según información de las comercializadoras de alimentos pesqueros y acuícolas de este mercado, los locatarios cuentan con una amplia variedad de especies con ofertas de precios económicos por kilogramo para todos los bolsillos y gustos.
En su informe detallaron que especies como la merluza, procedente de Baja California y Baja California Sur, se pueden adquirir a un precio promedio de 25 pesos el kilogramo.
¿Qué alternativas hay para pescar en Cuaresma?
La merluza aporta carne blanca, textura suave y sabor ligeramente dulce, cualidades que le han dado un alto valor en la gastronomía nacional y que se consume asada, al horno o envuelta, precisó.
Otra opción de consumo para esta temporada es la cojinuda, un pescado que se puede adquirir a un precio promedio de 30 pesos el kilogramo, que se pesca durante todo el año en el Golfo de México y se distingue porque mide alrededor de 35 centímetros, sus escamas. Son pequeños y finos, tiene pocos huesos, su carne es rica en omega 3 y es firme, lo que la hace ideal para cortes en filete.
El kilogramo de gurrubata, que se pesca de septiembre a abril en aguas del Golfo de México y la Península de Yucatán, se puede adquirir a un precio promedio de 45 pesos y se caracteriza por su carne de color crema, explicó.
Las opciones más baratas para el pescado.
También está la carpa cabezona, que es una de las especies más cultivadas en la acuicultura mexicana y se puede adquirir a precios bajos, ya que crece rápidamente y alcanza un peso máximo de 40 kilogramos, por lo que el consumidor puede adquirirla prácticamente todo el año. a un precio promedio de 35 pesos el kilogramo.
El Ministerio de Agricultura dijo que en los puntos de venta de pescados y mariscos también se encuentra la tilapia, un pescado magro de carne blanca cuyo consumo se ha generalizado, por lo que sus precios oscilan entre los 68 pesos y los 90 pesos, según el tamaño.
Explicó que el pez sierra del Pacífico y del Golfo, especies distintivas por su color plateado, manchas marrones, apariencia alargada, sabor y suavidad en su carne, se han colocado en alta demanda gastronómica y del gusto de las familias en México.
Comentó que ambas especies de pescado azul, como se le conoce comúnmente en el sector pesquero de ambas costas, se venden en promedio entre 80 y 90 pesos el kilogramo y 100 y 120 pesos el kilogramo, respectivamente, en las principales lonjas de pescado y marisco. de Mexico.
7 cosas que debes saber antes de comprar pescado
La Sader enfatizó a los consumidores la importancia de considerar en la copra de pescados y mariscos características como olor marino y color natural, piel firme, ojos brillantes y saltones y escamas firmes adheridas a la piel, así como evitar aquellos trozos con piel pegajosa, con la intención de de no causar daños a la salud.
Además de recomendarte que tengas en cuenta lo siguiente a la hora de adquirir pescado o marisco.
- Controles de calidad.
- Lugar de origen.
- Capturar el tiempo.
- Factores climatológicos.
- Tamaño de la especie.
- Temporalidad.
- Aspecto del pez.
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