Esta receta de pastel de aceite de oliva es posiblemente mi forma favorita de usar una buena botella de aceite de oliva extra virgen. Si nunca ha comido una torta de aceite de oliva, no solo agrega un sabor interesante, sino que agrega un nivel de humedad que la mantequilla nunca podría lograr. Solo asegúrese de usar un aceite de oliva que sea fresco y de alta calidad, porque realmente es el sabor central.
Este pastel de aceite de oliva en particular está adaptado de la receta clásica de Mina Stone, y es denso, esponjoso y perfectamente condimentado con canela y clavo. Es delicioso en todas las épocas del año, pero la combinación de naranja y clavo de olor también lo hace perfecto para las vacaciones. La mejor parte de este pastel es que no es demasiado dulce, lo que puede resultar abrumador después de una gran comida. Elle Florescu compartió esta receta con nosotros como su postre entretenido característico, y ciertamente podemos ver por qué.