Es cierto lo que dicen: las mejores cosas de la vida suelen ser las más sencillas. Y en ninguna parte eso es más cierto que en las tostadas, también conocidas como uno de los mejores alimentos del mundo. Ya sea que estén cubiertas con aguacate y salmón ahumado o simplemente untadas con mermelada, las tostadas no solo son una combinación de sabores perfecta; para mí, también significan el máximo confort.
Cuando era niño, un día de enfermedad significaba tostadas y té acurrucado en el sofá viendo una película. Y hay un recuerdo de brindis que nunca olvidaré. Después de un trabajo de parto de 30 horas para dar a luz a mi hija, mi mamá me trajo mi pan de frutas y nueces favorito, tostado y untado con mantequilla. Nunca nada había sabido mejor (y yo nunca tenido más hambre.)
Por qué vuelvo a comer pan de masa madre
Lo que me lleva a esta receta de tostadas de ricotta. Siempre me ha encantado la combinación de queso ricotta cremoso untado sobre masa madre tostada. Cuando se trata de combinaciones de texturas, sinceramente, no hay nada mejor. Pero desde que el verano pasado se adoptó una dieta sin cereales, las tostadas han desaparecido del menú. Hasta hace poco. Poco a poco he empezado a reincorporar un poco de masa madre a mi dieta y, hasta ahora, mis problemas intestinales no han resurgido. En mi investigación, esto es lo que aprendí:
El proceso de fermentación que le da al pan su distintivo sabor amargo también lo hace más amigable para el intestino. Millones de personas sufren de malestar digestivo, y si eres sensible a los alimentos que contienen gluten o tienes síndrome del intestino irritable, la capacidad de las bacterias de la masa madre para descomponer la harina nunca ha sido más importante.. – Vanessa Kimbell vía Buen provecho
¡Es fascinante! Y es clave asegurarse de que lo que obtenga sea masa madre “real” leudada lentamente, no simplemente pan comprado en la tienda con un sabor amargo y leudado con levadura de rápido crecimiento. Los mantendré informados sobre mi viaje con masa madre, pero mientras tanto, ¡hablemos de esta tostada de ricotta! Lo primero que debo mencionar: esta receta es tan simple que puede que ni siquiera parezca una receta. Sin embargo, es uno de esos bocados deliciosos que es mucho mayor que la suma de sus partes. Vamos a sumergirnos.
Ricotta: comprada en la tienda versus casera
Al decidir si usar ricotta comprada en la tienda o hacerla usted mismo, no hay una respuesta correcta: ambos pueden ser absolutamente deliciosos y todo se reduce a cuánto tiempo tenga. yo compartí muchos Hace años que hago mi propia ricota en casa y sigo usando el mismo método: es uno de los ingredientes más saciantes y deliciosos de preparar, y te sorprenderá lo fácil que es.
Dicho esto, no es ninguna vergüenza comprar ricotta de alta calidad en el supermercado. Solo querrás asegurarte de que tenga toda la grasa (elaborado con leche entera). Gran parte de lo que hay en los estantes es «ricotta parcialmente descremada», que yo solo usaría en una receta como lasaña. Para esto, querrás la bondad cremosa de la grasa entera.
Ingredientes para tostadas de ricotta
Para esta versión, quería resaltar los sabores simples de la tostada de masa madre crujiente con ricota cremosa, así que mantuve los ingredientes al mínimo: miel, pistachos picados, tomillo, sal en escamas y pimienta de Alepo. Sin embargo, las tostadas de ricotta se prestan a todo tipo de inspiración creativa. Aquí hay algunas ideas destacadas que he probado y me encantaron:
Beneficios para la salud de las tostadas de ricotta
Pan de masa fermentada. A diferencia de los panes convencionales, la masa madre se somete a un proceso de fermentación que le da su característico sabor ácido. y mejora sus propiedades beneficiosas para el intestino. Esta fermentación lenta descompone el gluten y el ácido fítico, lo que facilita su digestión y (como se mencionó anteriormente) a veces reduce las molestias digestivas para las personas con sensibilidades.
Queso ricota con leche entera Ofrece una dosis de proteínas y calcio, nutrientes esenciales para la reparación muscular y la salud ósea.
Miel es un edulcorante natural rico en antioxidantes y propiedades calmantes, pistachos proporcionar grasas saludables y fibra, y tomillo es conocido por sus efectos antibacterianos y antiinflamatorios. Cada bocado de esta tostada de ricotta es indulgente y nutritiva.
¡Te encantará esta tostada de ricotta para el desayuno, el almuerzo o la cena! Déjame saber si lo intentas y, si tienes alguna historia sobre la masa madre o la salud intestinal para compartir, me encantaría escucharla en los comentarios. Continúe para ver la receta de esta tostada de ricotta fácil y deliciosa.
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Descripción
Mejora tu juego de tostadas con esta receta de tostadas de ricotta deliciosamente saciante. Manténgalo simple y dulce con miel y pistachos, o hágalo sabroso con tomates asados a fuego lento y albahaca.
- 1 pedazo de pan de masa madre
- 1/3 taza queso ricota con leche entera
- 2 cucharaditas miel, dividida
- 1 cucharadita hojas frescas de tomillo, divididas
- sal en escamas, al gusto
- Pimiento de Alepo, al gusto (puedes sustituir hojuelas de pimiento rojo, ¡solo hazlo con calma ya que están picantes!)
- 1/4 taza pistachos, picados en trozos grandes
- Tostar el pan de masa madre.
- En un tazón pequeño, mezcle la ricota con 1 cucharadita de miel, 1/2 cucharadita de tomillo y una pizca de sal en escamas y una pizca de pimienta de Alepo.
- Unte la mezcla de ricotta sobre la tostada y luego cubra con el resto de la miel y el tomillo. Espolvorea sobre los pistachos picados y termina con una pizca de sal en escamas y pimienta de Alepo. ¡Comer!
Palabras clave: tostadas de ricotta, desayuno, aperitivo