Nos encanta un resplandor de comida. Una pizca de espirulina, una cucharada de semillas, un chorrito de ACV, todo cuenta. Aquí en CS, somos conocidos por incluir superalimentos cotidianos en nuestras comidas y meriendas favoritas. Cuanto más, mejor. Después de todo, ¿cuál es el secreto para aprovechar al máximo su inversión en nutrición? Sumar, no restar. Con el espíritu de mejorar su desayuno, almuerzo y cena, no busque más allá de las hierbas y especias saludables. Son el último impulso de bienestar. Y no son solo una tendencia de bienestar. Durante siglos, personas de todo el mundo han utilizado el poder curativo de las hierbas y especias para nutrir el cuerpo de adentro hacia afuera. Esta es la ciencia detrás de por qué debería comer más hierbas y especias, además de consejos para llenarse.
Imagen destacada de Maite Aizpurua.
Hierbas frente a especias: encuentre las diferencias
A menudo se usan indistintamente, no son lo mismo. Una hierba es la parte verde y frondosa de la planta. Si bien la mayoría proviene de plantas sin tallos leñosos, existen algunas excepciones. Como hojas de laurel. Curiosamente, la albahaca, el romero y el perejil se llaman especias, pero en realidad califican como hierbas. Las especias, por otro lado, provienen de la corteza, la raíz u otras partes de las plantas (y árboles) tropicales. Por lo general, se consumen secos o molidos. Algunos ejemplos incluyen canela, jengibre, cúrcuma, pimienta negra y anís estrellado. En general, las hierbas y especias están ampliamente distribuidas. ¡También se pueden cultivar en su patio trasero!
5 beneficios para la salud de hierbas y especias respaldados por la ciencia
Con propiedades aromáticas o saladas, las hierbas y especias saludables lo hacen todo: dan sabor y adornan los alimentos, se usan con fines medicinales y brindan fragancia. Están en todo, desde cuidado de la piel y belleza, hasta productos para el hogar y de limpieza. Sus beneficios son una moneda de diez centavos por docena. Las hierbas y especias saludables son una manera fácil y conveniente de agregar nutrición a sus platos favoritos. Muchas hierbas y especias están repletas de una variedad de beneficios para la salud, incluidos poderosos antioxidantes. A continuación se presentan cinco razones para agregar hierbas y especias saludables a su repertorio.
Equilibrio de azúcar en la sangre
Como se mencionó, cocinar con hierbas y especias es una forma deliciosa (y funcional) de hacer que los alimentos sean más sabrosos y satisfactorios. Hablando de satisfacción, una de las formas de mantener el nivel de azúcar en la sangre equilibrado es comiendo alimentos saciantes. Piensa: aguacates, huevos y carbohidratos ricos en fibra. Para un impulso adicional, incorpore especias y hierbas como la canela y la cúrcuma. Los estudios muestran que estos ayudan en el equilibrio del azúcar en la sangre.
Pérdida de peso
Se ha demostrado que muchas hierbas y especias combaten los antojos mientras apoyan la quema de grasa. En esencia, simplemente diversificar su gabinete de especias puede ayudar potencialmente a perder peso. La razón es que ciertas especias y hierbas proporcionan un efecto termogénico. Esto aumenta su metabolismo. Cuando estas hierbas se usan junto con dieta y ejercicio, es posible controlar el peso. ¡Estas son nuestras hierbas y especias favoritas para estimular el metabolismo!
La salud del corazón
En lugar de sal de mesa refinada, busque una variedad de hierbas y especias saludables. Pueden ayudar a mitigar el riesgo de enfermedades del corazón. De hecho, dos nuevos estudios indican que las hierbas y las especias pueden ayudar a promover una mejor salud cardiovascular. Además, un estudio encontró que agregar hierbas y especias puede ayudar a reducir la presión arterial. Las especias como la pimienta negra, el ajo en polvo, el curry en polvo, el comino, el eneldo, la albahaca, el jengibre, el cilantro y la cebolla son potentes y eficaces.
Soporte inmune
Se sabe que muchas hierbas y especias reducen la inflamación dañina en el cuerpo. Y se ha descubierto que la inflamación es el precursor de muchas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y el Alzheimer. En lugar de consumir alimentos proinflamatorios, opta por hierbas y especias antiinflamatorias. La cúrcuma es una especia antiinflamatoria particularmente potente, junto con el jengibre molido. Además, las hierbas y las especias son ricas en antioxidantes. Los antioxidantes son clave para la salud en general. Las hierbas y especias saludables con la mayor cantidad de antioxidantes incluyen orégano, salvia, menta, bálsamo de limón, clavo y canela.
Deliciosas combinaciones de hierbas y especias
Más allá de una pizca de sal y pimienta, considere estas combinaciones comprobadas. Pueden sentirse intimidantes, pero son totalmente accesibles (¡incluso para el cocinero novato!).
Para calidez y dulzura: canela y nuez moscada.
Cambia el azúcar de tu avena por esta mezcla. Comience con partes iguales de canela y nuez moscada. Ajuste a su gusto. Las batatas asadas con canela también son deliciosas.
Para una deliciosa mezcla de inspiración asiática: jengibre, ajo y hojuelas de pimiento rojo.
Cuando prepare un salteado, omita la salsa de soya con alto contenido de sodio y opte por partes iguales de jengibre, ajo y hojuelas de pimiento rojo. ¡Una pizca de aminoácidos de coco también ayuda mucho!
Para un sabroso plato indio: curry, comino y semillas de mostaza.
¿Haciendo un curry? Dale a tu plato un toque indio con estas especias cálidas. Si no ha probado nuestra coliflor india con mantequilla, aquí está su gentil empujón.
Para el clásico sabor italiano: albahaca, orégano y perejil.
Para crear un sabor italiano clásico, opta por albahaca molida y orégano. Use partes iguales para una salsa marinara.
Para un plato Tex-Mex con una patada: chile en polvo, comino y paprika.
¡El condimento para tacos es muy fácil de hacer! Opte por el sabor Tex-Mex casero con chile en polvo, comino y paprika. Estos tacos son escandalosamente deliciosos.
Las 12 Mejores Hierbas y Especias Saludables
Dale una patada a tus comidas y papilas gustativas. Estas hierbas y especias saludables se convertirán rápidamente en alimentos básicos. ¡También hemos incluido nuestras recetas favoritas para ayudarlo a comenzar!
Cacao
Cuando piensas en cacao, probablemente piensas en tu postre de chocolate favorito, ¿verdad? Pero el cacao es en realidad una especia con muchos beneficios para la salud. El grano de cacao está repleto de flavonoides (antioxidantes), que se ha demostrado que mejoran la salud cardíaca e inmunológica. Los flavonoides también parecen desempeñar un papel en la reducción del colesterol.
Receta: Pastel De Chocolate Sin Harina
Equinácea
Aunque gran parte de las propiedades curativas de la equinácea son anecdóticas, esta hierba es mejor conocida por actuar sobre el sistema inmunológico y ayudar a prevenir los resfriados. Si bien la investigación aún tiene que demostrar que la hierba puede combatir los virus, muchos usan la equinácea para apoyar el tratamiento de condiciones similares al resfriado.
Receta: tintura de equinácea casera de Jillian Harris
Canela
La canela actúa de múltiples maneras para mejorar tu salud. Particularmente, su metabolismo. En primer lugar, el cuerpo utiliza más energía para procesar la canela que otros alimentos. (Más sobre eso aquí). La investigación también muestra que la canela tiene una acción similar a la insulina en el cuerpo, mejorando el metabolismo del cuerpo. y equilibrio de azúcar en la sangre. Dado que tiene un alto contenido de fibra, la canela puede ayudar a reducir los antojos de alimentos al promover una sensación de saciedad y saciedad.
Receta: Rollos de canela con pasta de dátiles y naranja especiada
Cardamono
Esta especia dulce y picante es especialmente rica en minerales como el magnesio y el zinc. ¡También es imprescindible en la mezcla de especias de calabaza! Se sabe que alivia el malestar estomacal y los estudios de laboratorio muestran que también puede ayudar a combatir la inflamación.
Receta: Galletas de naranja y cardamomo sin granos de Choosing Chia
Jengibre
Durante miles de años, el jengibre se ha utilizado como remedio para las náuseas y los problemas gastrointestinales. Estrechamente relacionado con la cúrcuma, el jengibre también contiene propiedades antiinflamatorias. De hecho, ¡solo las granadas y ciertos tipos de bayas contienen más! Como agente contra las náuseas, es popular para el mareo, el mareo por movimiento y las náuseas matutinas. Por último, pero no menos importante, algunos estudios también han demostrado que el jengibre puede tener efectos anticancerígenos. Esto se debe en gran parte a los altos niveles de antioxidantes del jengibre.
Receta: Batido Tropical De Piña Y Jengibre
Ajo
Con sus compuestos potentes y otros nutrientes, el ajo tiene una variedad de beneficios para la salud. El ajo se incorpora ampliamente para varias afecciones relacionadas con el sistema sanguíneo y el corazón, por ejemplo, enfermedad coronaria e hipertensión. El ajo también se usa en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Aunque técnicamente es una verdura, el ajo normalmente se come como otras hierbas y especias.
Receta: Verduras asadas con ajo y hierbas de The Roasted Root
Cúrcuma
No hay sorpresa aquí. Y los datos lo demuestran: en una revisión de 21 estudios, la cúrcuma está relacionada con la reducción del peso, el IMC y la circunferencia de la cintura. La mayoría de las propiedades saludables de la cúrcuma se pueden atribuir a la curcumina, que tiene fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Tenga en cuenta que un poco de cúrcuma es muy útil: tiene un sabor claramente terroso. Además, es mejor combinar la cúrcuma con la pimienta negra, ya que los compuestos de la pimienta ayudan al cuerpo a absorber la curcumina.
Receta: sopa de inmunidad de pollo con cúrcuma
Romero
Terroso y aromático, se sabe que el romero mejora la función cerebral y el estado de ánimo, promueve el crecimiento del cabello y más. Un miembro de la familia de la menta, el romero es apreciado por su sabor y fragancia. Los estudios muestran que su aroma amaderado ayuda a mejorar la concentración y puede mejorar el estado de ánimo. Estudios recientes sugieren que el romero, incluso en pequeñas cantidades comunes en la cocina, puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo.
Receta: salmón al horno con ajo, romero y tomillo de Paleo Running Mama
Menta
La menta es un cruce entre dos tipos de mentas: menta acuática y menta verde. ¡El sabor y el olor son inconfundibles! La menta, como el jengibre, es conocida por sus náuseas y alivio digestivo. De hecho, los estudios sugieren que las cápsulas de aceite de menta recubiertas pueden aliviar los efectos secundarios del SII. También ayuda con los dolores de cabeza y mata los gérmenes bucales. Si te gusta el té de menta, este es nuestro favorito.
Receta: té de menta fácil de un par de cocineros
Orégano
Pequeño pero poderoso, el orégano cuenta con muchos nutrientes, incluidas las vitaminas K y E, calcio, hierro y fibra. También es muy rico en antioxidantes: ¡una cucharada de orégano fresco tiene tanta actividad antioxidante como una manzana mediana! Además, los estudios muestran que el orégano contiene compuestos que combaten la diabetes. Una hierba diversa, es probable que encuentres orégano en platos italianos y mexicanos.
Receta: espagueti con champiñones, orégano y pan rallado con ajo de Nourish and Fete
Perejil
Originario de la región mediterránea, el perejil se usa tanto para dar sabor culinario como para el tratamiento terapéutico, incluidas la presión arterial alta y las alergias. Al igual que otras, esta hierba está llena de antioxidantes, carotenoides y otras vitaminas beneficiosas. ¡El perejil es compatible con un cuerpo y un sistema inmunológico saludables! También incluye un nutriente esencial para la salud ósea.
Receta: Tabulé De Coliflor
Pimienta Negra
La piperina, un compuesto natural que le da su sabor a los granos de pimienta, tiene varios compuestos dignos de mención. En particular, puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluidos los de mama, pulmón, próstata, ovarios y tracto digestivo. La pimienta negra ha sido considerada el «rey de todas las especias», gracias a su amplio uso y propiedades curativas.