¿Escuchaste? Matcha está pasando por un momento serio. Dondequiera que mires, influencers, expertos en bienestar y probablemente tus mejores amigos están corriendo por la ciudad con una bebida matcha a cuestas. Entonces, ¿cuál es el problema? Tenemos que admitir que incluso si nunca lo has probado, se ve absolutamente delicioso. El tono verde lechoso suave es increíblemente atractivo. Dado todo el revuelo últimamente, decidimos llegar al fondo de este fenómeno tocando a varios expertos para darnos la primicia sobre el mejor matcha que existe.
Para garantizar una lista variada de recomendaciones de matcha, hablamos con profesionales de alimentos y bebidas y devotos de matcha por igual para conocer lo que lo hace tan especial. Según nuestra junta de expertos, los diferentes tipos de polvos de matcha se adaptan mejor a los gustos y necesidades particulares. Esto significa que el matcha que consigas cada mañana dependerá de si quieres beberlo solo, en un batido o en un café con leche; incluso hay un matcha para principiantes que les ayuda a sumergir los dedos de los pies en el agua (verde).
¡Resulta que hay mucho que aprender! Los amantes del matcha tienen opiniones sólidas y, afortunadamente, hoy comparten sus secretos con nosotros.
FOTO: Kristen Kilpatrick, Kristen Kilpatrick Photography, Camille Styles, Camille Styles SXSW, Camille Styles Bungalow Austin, Cookbook Series, Austin Texas Foodie, Austin Texas Cooking, Austin Texas Food, Cookbook Authors, Healthy Cooking, Candice Kumai, Kintsugi Wellness, Candice Kumai autor de Kintsugi Wellness, Trending cookbooks, Libros de cocina populares, Libros de cocina bien diseñados, Dr. Oz, invitado del libro de cocina Dr. Oz
¿Qué es el matcha?
Matcha es un polvo muy finamente molido hecho de hojas de té verde. El polvo verde brillante y vibrante se bate en agua caliente, después de lo cual puede agregar una leche de su elección o dejarla como está. No solo es visualmente impresionante, sino que su sabor distintivo y varios beneficios para la salud han ayudado a causar un aumento reciente en popularidad.
Al igual que el té verde, el matcha tiene un alto contenido de una catequina llamada EGCG, que según los estudios tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, que incluyen ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, cáncer y pérdida de peso. También es rico en clorofila, antioxidantes y aminoácidos. Pero a la mayoría de la gente le gusta el gusto y el ritual.
Si bien tiene menos cafeína que la taza de café promedio, el matcha sigue siendo una bebida con cafeína, por lo que probablemente no sea una alternativa adecuada para las personas con sensibilidad a la cafeína. Pero el efecto matcha es diferente a un golpe de cafeína: dura más, es más energizante, pero tiene una bajada más limpia. ¡Básicamente es toda la diversión sin el accidente!
Panadero y pastelero profesional, Alexei Keats ama tanto su versatilidad como su impacto. Él nos dice que, «el matcha no solo tiene un sabor y dulzor distintivo que se puede usar en una variedad de bebidas, pasteles y otras delicias, sino que hace una declaración». Otro devoto matcha obsesivo, Val Snow, subdirectora general de Jolene en la ciudad de Nueva York, señala que le atrae la complejidad del sabor. Le encanta que tenga una sensación en boca herbácea y muy tánica, pero también increíblemente delicada.
![](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454793_492_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.jpg)
Grado ceremonial vs. grado culinario
Encontrará que, en su mayor parte, el matcha se divide en dos categorías: grado ceremonial y grado alimenticio. No solo puede beberlo, sino que, dependiendo del tipo de matcha que compre, también puede cocinar con él. Keats explica que el matcha de grado culinario es el mejor tipo de matcha para cocinar y hornear. Por lo general, tiene una molienda muy fina que se mezcla bien y conserva su color y sabor incluso cuando se hornea a altas temperaturas.
Como señala Vanessa Proctor Wall, si está buscando beber matcha, entonces lo que quiere es polvo de grado ceremonial. Proctor Wall dirige operaciones en algunos de los restaurantes más populares de Los Ángeles, como Son of a Gun, Jon & Vinny’s y Petit Trois. Comenzó a beber matcha hace más de una década y comparte que cuando comenzó a experimentar y moverse a través de los diferentes niveles de matcha, se enamoró de las notas terrosas umami del matcha de grado ceremonial.
“Cuando pasé al grado ceremonial, me di cuenta de que, al igual que cualquier otro té, el matcha podía adoptar muchos perfiles de sabor”, explica. «Algunos son mantecosos y ricos, algunos espuman mejor que otros, y realmente se puede ver cómo un cierto tipo podría prestarse mejor a una determinada aplicación, como hacer un café con leche».
Keats agrega que cuando busque beber café con leche matcha, querrá use matcha de grado ceremonial que sea al menos tan fino como la tiza en polvo, si no más fina. Cuanto más fino sea el molido, más fácil se mezclará con su leche y lo dejará satisfecho, sin la arenilla de un té mal molido.
![](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454793_588_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.jpg)
Mejor matcha de grado ceremonial
![té verde mizuba nagomi matcha](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
Este matcha robusto, de nuez, audaz y feliz es uno de los favoritos de Proctor Wall. Solo se cosecha una vez al año, lo que hace que este polvo de matcha lleno de nutrientes sea muy buscado.
Cómpralo aquí.
![kimikura matcha](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454793_566_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
Otra de las mejores opciones de Proctor Wall, este hermoso polvo de matcha está hecho por maestros del té galardonados que monitorean de cerca el crecimiento de las hojas de té cada año, luego muelen y mezclan el matcha de manera experta. Tiene un sabor suave y delicado, lo que lo hace perfecto para aquellos que quieran disfrutar del matcha con solo agregar agua caliente.
Cómpralo aquí.
![té de ippudo](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454793_675_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
Tanto Keats como Proctor Wall hablaron extensamente sobre su amor por la selección de polvos matcha de Ippodo. Este es el té matcha de la más alta calidad de Ippodo. Es con cuerpo, rico y extremadamente rejuvenecedor. ¡Vale la pena solo para ver el tono verde esmeralda profundo y vibrante solo!
Cómpralo aquí.
El mejor polvo de matcha para principiantes
![mezcla de matcha separatista 94](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454793_589_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
Si solo vas por una buena taza de matcha para un poco de estimulante, miraría hacia Breakaway Matcha. Son una compañía maravillosa e incluso tienen un «vuelo» de matcha a la venta para ayudar a los recién llegados a encontrar un sabor que puedan disfrutar. – Keats
Cómpralo aquí.
![paquete de muestra de cha cha matcha](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454794_212_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
La actriz Kate Easton tiene que ver con Cha Cha Matcha. Ella es una de nuestras únicas amantes del matcha que prefiere comprar su matcha diario, en lugar de hacer café con leche ella misma en casa. (¡Pero no creas que eso la hace menos conocedora! Ha estado en el bloque de matcha.Después de probar muchas de las marcas, es a la que siempre vuelvo ”). El juego de muestras de Cha Cha Matcha es la manera perfecta para que los principiantes prueben esta deliciosa alternativa de café.
Cómpralo aquí.
Mejor matcha de grado culinario
![pantenger matcha](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454794_916_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
Keats siempre se apega a esta marca de matcha cuando se trata de cocinar y hornear. Explica que en el caso de hacer batidos, especialmente un batido verde, no hay necesidad de romper el banco con un matcha ceremonial de alto grado (y muy caro). Se mezcla muy bien y no tiene el amargor parecido al de la hierba que suelen contener otras marcas culinarias de matcha.
Cómpralo aquí.
El mejor matcha para lattes
![rishi matcha diario](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454794_485_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
La autora ganadora del premio James Beard, Amy Chaplin, recurre al Everyday Matcha de Rishi en busca de deliciosos cafés con leche. Su sabor vigorosamente suave y su tono verde brillante combinan perfectamente con la leche que elijas. No es demasiado amargo pero conserva un sabor fuerte incluso cuando se combina con leche.
Cómpralo aquí.
![oro puro matcha](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454794_51_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
Solo una cucharadita de esta mezcla de matcha japonés tiene más cafeína que un trago de café expreso, pero como es una fuente natural de L-teanina, promueve la energía concentrada mientras previene los nervios y las caídas de cafeína.
Cómpralo aquí.
![matcha de grado ceremonial chalait](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454794_959_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
Me encanta combinar Chalait Matcha con leche de anacardo de almendras casera. Lo prefiero helado, pero lo beberé frío en el invierno, y este polvo de matcha resulta ser delicioso en ambos sentidos. – Samantha Blank, gerente de entretenimiento de Hearst Magazine
Cómpralo aquí.
Mejor matcha orgánico
![matcha de té sujimoto](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454794_86_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
Como bebedora de café matutino que disfruta del matcha (con un chorrito de leche de avena) como su estimulante vespertino, Snow prefiere esta mezcla de matcha de alta calidad. No solo es un delicioso matcha de grado ceremonial, sino que Sugimoto Tea Company trabaja con agricultores en la región de Shizuoka de Japón y apoya las prácticas agrícolas sostenibles, como Chagusaba.
Cómpralo aquí.
Mejor conjunto de preparación
![batidor japonés kaishane](https://149987065.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2021/08/1629454794_620_Los-10-mejores-polvos-de-Matcha-segun-Matcha-Lovers.png)
A Chaplin le gusta usar un batidor de bambú y una taza de cerámica ancha para hacer matcha en casa. Hecho de materiales totalmente naturales, este juego de matcha japonés incluye un cuenco de cerámica, un batidor de matcha, una cucharadita y un cepillo de bambú Beibenli. Proctor Wall enfatiza que la ceremonia de preparación de matcha en la mañana puede ser un ritual que incorporas todos los días para conectarte a tierra, por lo que realmente debes disfrutar el proceso. Tener un tazón, un batidor y una cuchara medidora de bambú dedicados hace que ese momento se sienta un poco más especial.
Cómpralo aquí.