Los kebabs Tikka de Paneer son el acompañamiento vegetariano para llevar a tu barbacoa

Me encanta una barbacoa de verano tanto como a cualquier otra persona. Pero como vegetariano, a menudo he tenido que traer mi propia comida o simplemente elegir cualquier verdura al azar que la gente arroje a la parrilla. Y aunque en estos días existen excelentes alternativas a base de plantas para las hamburguesas y los perritos calientes (puedo confirmar que me encantan las ofertas de Impossible y Beyond Meat), a veces quiero disfrutar de una deliciosa y satisfactoria brocheta como todos los demás. Al pensar en opciones más allá del kebab vegetariano, volví a uno de los favoritos que he tenido en innumerables bodas a lo largo de los años: los kebabs paneer tikka.

¿Quién no ama al paneer? Habiendo crecido con paneer en muchas formas, siendo el saag paneer uno de mis favoritos, el queso indio básicamente siempre ha sido un alimento básico en mi refrigerador y congelador. Paneer es un queso que no se derrite con una textura masticable agradable y un sabor suave. Si bien crecí comiéndolo en muchos sabzi, también se destaca por sí solo.

Deberías leer:   10 consejos de entretenimiento para espacios pequeños, según un planificador de eventos

Por sí solo, el paneer no tiene mucho sabor, por lo que apostamos por la marinada. Una pequeña mezcla de yogur y toneladas de especias se combinan para marinar el paneer durante la noche, de modo que cuando cocine las brochetas a la parrilla, el sabor sea delicioso y satisfactorio. Como de costumbre, recomiendo usar especias frescas molidas. Realmente hace una diferencia aquí en el sabor, así que no escatime.

También puede marinar las verduras en el yogur para obtener aún más sabor, solo aumente la cantidad de yogur y especias para compensar los extras.

Para armar, cubra el paneer marinado con pimientos y cebollas antes de asar, y estará listo para enrollar. Estos realmente no podrían ser más fáciles, y les darán a todos sus amigos vegetarianos algo delicioso para comer en la barbacoa que no los dejará con hambre o deseando un plato principal “real”.

Me gusta servirlos con arroz, rotis carbonizados o naans. Rocíe un poco de salsa picante y yogur, y agregue un chorrito de jugo de lima para darle un toque extra a estas brochetas. Es la forma perfecta de celebrar el verano.

Deberías leer:   Esta sopa de maíz vegana picante de una olla será su nueva opción para la noche de la semana

Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.