Pom Moongauklang dijo desde el primer momento que la ciudad no había visto la última de su tienda de sándwiches del Distrito de Milk cuando lo dejó de dejar en septiembre, pero esperaba que el concepto permaneciera inactivo mucho más tiempo.
«Ella simplemente no quería dormir», bromeó Moongauklang, y señaló que en abril, los fanáticos viejos y nuevos podrían gritar el cerdo asiático tirado del amado Fu Man Chu, las delicias de Mama Ling Ling Ling y el Día de Acción de Gracias y Más en un puesto nuevo en Henry’s Depot en Sanford.
«Sí, Pom Pom se va a Sanford», proclamó, y señaló que cuanto más tiempo pasó en el Bokey, mejor se sintió la idea.
El nuevo socio Vinnie Nguyen era, hasta hace poco, otro fanático y cliente de Orlando Sandwicheria y Teahouse.
«Cuando mi hija era más joven, solía llevarla para cortarle el pelo en la misma plaza que la de Pom Pom», dijo Nguyen. «Iríamos allí para almorzar o para agarrar dulces».
Nguyen ha estado involucrado en la escena alimentaria de Orlando durante la mayor parte de dos décadas, el tiempo de registro en fortalezas de sushi como Hana y Seito y Umi antes de irrumpir en la escena del camión de comida en 2017. Sus ruedas PHO Orlando es una de las Los pocos camiones de comida vietnamitas de la ciudad, mientras que las hamburguesas de Pacman más nuevas venden brotes en eventos de la ciudad.
Fue en uno de estos, el mercado de luna organizado por Moongauklang, donde los dos comenzaron a colaborar, y planearon una ventana emergente reciente en Henry’s Depot para probar un nuevo concepto.
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La cena de degustación multicotres del 5 de febrero, con creaciones panasiáticas combinadas con cócteles a base de Cognac, fue un éxito en más de un sentido. Los dos funcionaron bien, juntos, dice Nguyen. “Fue muy divertido. Estaba emocionada de estar allí, creando. Ella ya es tan popular y su nivel de habilidad y conocimiento de la comida es tan impresionante «.
Un espacio abierto al lado de Chin, el puesto de fusión asiático-mexicano que había abierto en octubre, llamó.
El propietario de Henry’s Depot, Sean Kelley, fue entusiasmado con la idea.
«Henry’s Depot fue construido para dar a los chefs y restauradores apasionados un espacio para prosperar sin las altas barreras de un restaurante tradicional y esta asociación es un ejemplo perfecto de esa visión en acción», dijo. «No podemos esperar a que la comunidad experimente lo que POM tiene para ofrecer».
Mientras tanto, de vuelta en el espacio «tradicional» donde alguna vez estuvo el Pom Pom, el nuevo concepto de Moongauklang cobrará vida muy pronto («¡Volveré en la cocina!», Dice), pero por ahora, espera traer sándwiches a Sanford.
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«Es un destino foodie increíble y cuanto más he llegado a pasar tiempo allí, más amo el ambiente».
Kelley dice que el depósito está listo para darle la bienvenida.
«Estamos encantados de tener sus increíbles talentos culinarios», dice. «Pom Pom’s ha sido un favorito de Orlando durante años y no podríamos estar más emocionados de traer esa energía y sabor a Sanford».
Harán ventanas emergentes en Henry’s Depot antes de su apertura de abril, dice Moongauklang.
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