Primero los tacos y ahora las tortas: el duro golpe de la inflación al precio del pan

Este martes se dio a conocer que el la inflación alcanzó un máximo histórico en 21 años, llegó a 8,15 por ciento, su nivel más alto desde 2000, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Eso significa que hay una subida generalizada de los precios de los productos y servicios, lo que significa que cada día nos basta con menos dinero.

Hace una semana se anunció que el precio del kilo de tortillas alcanzaría los 30 pesos a fin de año y no solo será un golpe para la economía mexicana, pues ahora se ha anunciado que el Precio del pan se disparará 8% en México en la segunda mitad de este 2022.

La Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan (Anpropan) indicó que se debe al incremento sostenido en el costo de los principales insumos para la industria panificadora mexicana. Iñaki Apaolaza, miembro del consejo de administración de Anpropan, destacó que las materias primas para el sector de la panadería están garantizadas, aunque destacó que la los precios internacionales del trigo aumentaron debido a la guerra entre Rusia y Ucrania, ya que son dos de los mayores países productores de este cereal.

En México, el 70% del trigo que se utiliza para el sector de panificación se importa de Estados Unidos, y representa una industria que tiene un valor de mercado de aproximadamente 57 mil millones de pesos y tasas de crecimiento anual de hasta 3% en los últimos años. años.

La inflación afecta la dieta de los mexicanos

Según cifras de Anpropan, cada mexicano consume en promedio 36 kilos de pan al año, y existen 55 mil panaderías en el país que son micro y pequeñas empresas, lo que posiciona a esta industria entre las principales empleadoras; Ana Laura es una de ellas que desde hace un par de semanas está a cargo de un pequeño local donde hornea pan.

Explica que el precio de la harina, los huevos y el gas, básicos para la fabricación del pan, han incrementado sus precios por lo que se ha visto obligada a subir uno o dos pesos sus productos. Ella ofrece los bolillos a 2,50 pesos, pero el pan dulce es el que más ha subido de precio.

“El azúcar, los huevos y la leche, los básicos para hacer galletas, han subido de precio… nos gustaría no ofrecer un pan más caro pero perderíamos beneficios… lo hemos comentado con los clientes porque no queremos bajar calidad.»

Ella, como muchos otros panaderos, se enfrenta a la necesidad de seguir ofreciendo sus productos entre la disyuntiva de reducir su calidad para mantener sus precios o subirlos para ofrecer la misma calidad y que no se resienta en el paladar de sus comensales.

¿Cuánto cuesta un pan actualmente?

Los panes dulces son los más caros. Foto: Especial

En El Heraldo Digital nos dimos a la tarea de comparar los precios de un par de barras de pan en diferentes panaderías y encontramos que en promedio el bolillo se ofrece a dos pesos la piezamientras uno la dona de chocolate puede llegar a los 20 pesos.

panadería esperanza

  • Rollo: 2.50 pesos
  • Cuerno: 9:00 pesos
  • Bizcocho: 9.00 pesos
  • Chocolatada: 16 pesos
  • Rosquilla de chocolate: 16 pesos

Panadería Walmart

  • Rollo: 1.80 pesos
  • Cuerno: 9:90 pesos
  • Bisquet: 11.00 pesos
  • Chocolatada: 18.50 pesos
  • Rosquilla de chocolate: 13.50 pesos

SIGUE LEYENDO:

¿Recuerdas cuánto costaba Gansito cuando eras niño? No vas a creer como ha cambiado su precio con el paso de los años

Canasta Básica vs Inflación: ¿Dónde es más barato hacer el supermercado?

Pensiones: El duro panorama de la jubilación para los millennials… si no han ahorrado desde los 20

Continuar leyendo: Primero los tacos y ahora las tortas: el duro golpe de la inflación al precio del pan