Las recetas de galletas rebanadas y horneadas son mi mermelada. Tal vez sea porque encuentro esas galletas Pillsbury preenvasadas con el contorno de un árbol de Navidad o un reno tan nostálgico. O tal vez sea porque son el mejor postre para preparar con anticipación. (El hecho de que, en cualquier momento, pueda preparar un lote de galletas es demasiado bueno para dejarlo pasar). Es seguro decir que he estado sobrecargado de cookies estas últimas semanas y he estado buscando algo un poco diferente para la segunda quincena de diciembre.
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Quiero decir, no me malinterpreten, me encanta el sabor de la mantequilla y el chocolate rico, pero es precisamente eso: súper rico. No sé ustedes, pero he estado deseando sabores más ligeros y brillantes en mis galletas. Entonces, cuando comencé a pensar en qué contiene mi galleta ideal, comencé a jugar con los ingredientes en la despensa de mis padres para crear la mejor receta de galletas para cortar y hornear.
Quería algo brillante, un poco de sal para cortar la dulzura y un bocado agrio que me despertara un poco. Entonces, he aquí, me topé con un milagro navideño con la mejor combinación de sabores en estas galletas a continuación.
Consejos para hacer esta receta de galletas rebanadas y horneadas
Cuando pienso en los ingredientes que ayudan a eliminar la dulzura, mi mente primero fue a la bolsa de arándanos secos que mi papá usa en su granola casera y la pila de naranjas que mi mamá siempre tiene en su frutero. Los arándanos añaden una deliciosa acidez a cualquier receta mientras juegan perfectamente con la dulzura, y la ralladura de naranja aporta un brillo cítrico que levanta todo y evita que sea demasiado pesado.
Los pistachos, que mi papá siempre come, también agregan un gran crujido y un poco de sal. Utilizo pistachos tostados y salados en mi receta de galletas rebanadas y horneadas porque me gusta el sabor, pero también podrías usar pistachos crudos. Además, se siente tan clásico que los pistachos y los arándanos agreguen las vibraciones festivas rojas y verdes. Para redondear todo (y porque creo que es la especia perfecta para los dulces) usé un poco de cardamomo recién molido para darle un poco de calidez floral. La especia combina perfectamente con la naranja y el arándano. Y como son las fiestas, solo tuve que agregar un chorrito de chocolate blanco.
Mi hermano probó algunos de estos recién salidos del horno y estaba obsesionado, llamando a los sabores «la armonía perfecta». Todo juega junto sin cubrir ninguno de los ingredientes. Para terminar, mezclo algunos pistachos triturados, ralladura de naranja adicional, una pizca de cardamomo y sal para agregar un poco de textura y sabor adicionales a todo lo que sucede dentro de la galleta.
Por qué me encanta esta receta de galletas
Esta receta de galletas para cortar y hornear hace el tipo de galletas simples y rústicas que me encantan. No son nada lujosos, pero aún sienten tanta nostalgia por la temporada. Las galletas se vuelven ligeramente doradas en el fondo, y si lo digo yo mismo, saben aún mejor al día siguiente.
¡Además, el beneficio es que estos son realmente rebanar y hornear! Puedo hacer la masa rápidamente y envolverla en papel encerado para reposar en el refrigerador durante la noche. Entonces tengo galletas recién horneadas en cualquier momento. La masa es lo suficientemente básica como para que también puedas personalizar totalmente tus sabores. ¿Tal vez agregaré un poco de corteza de menta y rociaré chocolate negro a mi receta de galletas para cortar y hornear la próxima vez? Las opciones son infinitas.
Si bien guardaremos algunos de estos para nosotros mismos para empacarlos en una caja de galletas para nuestra campaña anual en el vecindario para mirar las luces (el chocolate caliente en un termo y las galletas para picar son la mejor tradición), podríamos compartirlos con Santa en Nochebuena. . Espero sus reseñas.
¡Feliz horneado de galletas a todos!