El año pasado, un caso de maltrato animal contra decenas de perros indignaron a los vecinos de la municipio de Nezahualcóyotl, en el Estado de Méxicodespués supuestamente Un hombre durante más de siete años capturó perros callejeros, engordó a algunos y se dedicó a matarlos para vender la carne. a los locales de tacos de la zona.
Las imágenes de al menos tres casas ubicadas en el Barrio Benito Juárez, en el municipio de Nezahualcóyotl, recorrieron los medios nacionales y sitios de Internet. Baños sucios, mal olor, según testigos y autoridades, y decenas de jaulas con unos 70 perros en mal estado Molestaron a la comunidad, que durante años denunció que en esos inmuebles existía un matadero clandestino de perros que servían para abastecer a las taquerías.
Más allá de mataderos clandestinos de perros y maltrato animal, quien es perseguido y sancionado por las autoridades del Estado de México de seis meses a cuatro años de prisión, según el artículo 235 Bis del Código Penal de esa región, buscamos en este artículo Explique si la carne de estos animales puede dañar la salud humana si se consume.ya sea en tacos o en otra preparación.
La ley mexicana determina que el maltrato animal es un delito y se establece cuando se causan lesiones dolosas, se abandonan y se exponen a riesgos que atentan contra su integridad. Además, La Norma Oficial Mexicana explica que en nuestro país está regulado el consumo de «animal o animales» y señala que no se permite la venta de carne de perro. Dentro de la lista de carnes que sólo estarían avaladas para la venta y consumo humano se encuentran: bovinos, ovinos, caprinos, porcinos, aves domésticas, equinos, hendidos o cualquier otra especie silvestre no acuática.
Con este argumento no fomentamos la creación de mataderos clandestinos y mucho menos la venta de carne de perro.
¿Es perjudicial comer carne de perro?
En entrevista para El Heraldo de México, Paulina Bárcenas Cruz, veterinaria Zootecnistaegresado de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y propietario del prestigioso consultorio médico para mascotas, “Veterinaria de mascotas de élite”aseguró que “La carne de perro es inofensiva” para el consumo humano.
Bárcenas Cruz aclaró que si los perros estan bien alimentados y tienen vida de granja al igual que otras especies como bovinos, ovinos, caprinos, porcinos, aves domésticas, equinos, hendidos o cualquier otra especie silvestre no acuática, que se comercializan para el consumo humano, puede añadirse a la dieta diaria.
“Si están bien alimentados es una fuente más de proteína animal”, explica Bárcenas Cruz.
Las palabras del médico Zootecnista se suman al reglamento del Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) donde se confirma nuevamente que la matanza y venta de animales como perros no está autorizada, sin embargo, esto puede suceder. Incluso se ha destacado mucho que podría pasar y podría pasar de forma normal, siempre y cuando el animal en cuestión, es decir el perro, haya sido sacrificado de forma higiénica y no esté enfermo, pero no está permitido entrar. México. Esto es diferente a otras naciones como Corea del Sur y China, donde hay festivales y esta permitido matar perros para consumo humano.
Otro factor que no sustenta el consumo de carne de perro en México, según especialista Paulina Bárcenas Cruz, Son los sentimientos que se imprimen en estas mascotas a lo largo de la convivencia y por la cultura de verlos como «perrijos».
“Aquí en México es un tabú por la cultura que tenemos y por la frase de que el perro es el mejor amigo del hombre”, dijo Bárcenas Cruz.
«Suele resultar incluso repulsivo pensar que en este país se pueda utilizar carne para consumo humano», añadió.
¿A qué sabe la carne de perro?
Según testimonios recogidos durante la elaboración de este artículo, el personas que han comido carne de perro en tacos o en otra preparación, y que se han dado cuenta que son pedazos de estos animales, sostenga que:
- El olor es fuerte, más que el de un trozo de carne de res o de cerdo.
- La textura es coriácea «suave o flexible». Esto depende del tiempo de cocción de la carne.
- Los trozos de carne destilan mucha grasa y son difíciles de masticar.
- La carne se pega a la tortilla, papel u objeto donde fue servida.
Todos estos testimonios demuestran que Carne de perro mal preparada y previamente llena de maltrato físico y nutricional para el animal.por personas abusivas que crean mataderos clandestinos, hacen no es recomendable comer. Ante esto, la autoridad mexicana solicita a la informe de población inmediatamente si algún local, restaurante, taquería o persona que esté vendiendo este tipo de carne para evitar un emergencia sanitaria.
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