Nada me hace más feliz que entrar a una fiesta y ver una preciosa tabla pastando. Ya sea que esté centrado en el queso, inspirado en la temporada o que apoye una mentalidad de «primero los postres», siempre es emocionante. Cualquier cosa que se sirva en una tabla se siente cálida y atractiva, y siempre es un excelente tema para iniciar una conversación. Me encanta observar con qué ingredientes terminan obsesionándose los invitados, ya sea una deliciosa salsa o un nuevo queso favorito. Y la buena noticia: siempre hay una gran cantidad de ingredientes que te piden que tomes unos segundos.
A lo largo de la temporada navideña, compartiré algunos de mis tableros de entretenimiento favoritos (¿captaste mi tablero de salsas y cruditas?). Cada uno está diseñado en torno a un tema diferente, lo que le permite servir comidas para toda una noche, todo en una tabla. A continuación: una tabla de bruschetta rústica pero elegante que seguramente sorprenderá a todos los invitados.
Cómo construir tu tabla de Bruschetta
Es una verdad bien conocida: todos amamos el pan. Por mucho que la cultura gastronómica estadounidense haya intentado demonizarlo a lo largo de los años, siempre volverá. Y en lo que respecta a las tablas, ¿qué mejor manera de establecer una base sólida que con nuestro carburador favorito de todos? Los accesorios adicionales son sólo la deliciosa guinda del pastel. Una tabla de bruschetta es un aperitivo sencillo y elevado para las fiestas.
Sigo una fórmula para simplificar este tablero y todas las combinaciones posibles de ingredientes que se te ocurran.
- Crostini salados. Las opciones de aderezos son infinitas, pero me gusta asegurarme de tener al menos una opción salada que pueda actuar como aperitivo y también como comida completa de happy hour si es necesario.
- Crostini ligeramente dulce. Si bien trazo la línea en el crostini de postre, tener un crostini más dulce que celebra la mejor fruta de la temporada agrega cierta variación de sabor a la tabla.
- Las piezas divertidas. Piensa en estas cosas como rellenos que añaden un poco de abundancia a tu tabla. Puede que no formen parte necesariamente de sus combinaciones de crostini, pero a veces los invitados quieren ser creativos o simplemente tener ingredientes independientes para picar.
Seguir esta fórmula para elegir sus verduras le garantiza tener una gran variedad de texturas y sabores para mejorar esta tabla para la temporada navideña.
Combinaciones de Bruschetta para elegir
Con estas pautas, elijo entre algunas combinaciones para construir mi tabla de bruschetta. Algunos de los ingredientes pueden tener polinización cruzada y funcionar tanto para una bruschetta dulce como salada, pero usa lo que tengas a mano. Piense en ingredientes que sean bastante fáciles de servir en tazones o en la tabla, y que los invitados puedan preparar ellos mismos fácilmente.
Opciones de bruschetta saladas
Para esta tabla, recurrí a burrata cremosa, tomates asados y pesto. Especialmente en invierno, cuando los tomates están fuera de temporada, esta es una manera fácil de realzar su sabor. Otras combinaciones saladas que me encantan:
- Boursin o queso de cabra aromatizado, verduras asadas y pesto
- Queso crema, salmón ahumado y eneldo
- Brie y cebolla caramelizada
- Mostaza De Rábano Picante Y Filete
- Ricota, higo y prosciutto
- No coma gluten con crostini de camote
Opciones de bruschetta dulce
Cuando pienso en crostini especiales y dulces, prefiero refrescar el paladar más que el postre. Para esta tabla, elegí queso brie, peras, panal y granada. Aquí hay algunas otras combinaciones dulces para probar:
- Brie, manzana y nueces caramelizadas
- Queso de cabra, salsa o chutney de arándanos y pistachos
- Ricota, higo y panal
- Queso azul, peras y miel
- Brie, caquis y granada
- Feta batido, higos y tomillo
- Queso de cabra, uvas caramelizadas y balsámico
Complementos para el tablero de Bruschetta
Para que esta tabla de bruschetta se sienta más llena, me gusta utilizar bocadillos del tamaño de un bocado que también podrían funcionar con las opciones de crostini dulces y salados anteriores.
- Cornichones. Son excelentes para acompañar un sabroso crostini en escabeche,
- Nueces. Las nueces pecanas, los pistachos o las almendras marcona también pueden ser un refrigerio independiente. También añaden un toque crujiente a los crostini dulces o salados.
- Galletas y pan. Me gusta una combinación de ambos. Una baguette fresca es excelente, pero creo que pueden quedarse rancias rápidamente. Las rebanadas de baguette crujientes se pueden comprar con anticipación, pero tienen un crujido más ligero que una galleta. Incluir galletas saladas es excelente para alguien que quizás solo quiera una rebanada de queso en una galleta crujiente. Me gustan tanto las galletas saladas como las clásicas galletas saladas.
Consejos y trucos de montaje
Algunos consejos sencillos para diseñar una impresionante tabla de bruschetta que seguramente satisfará a cualquier público.
- Utilice tazones y platos pequeños.. Todos sabemos que una cena de mesa implica una fácil limpieza, pero los tazones y platos más pequeños también garantizan que puedas guiar a los invitados con combinaciones de sabores de una manera fácil de visualizar. Me gusta agrupar quesos y frutas en un plato que se pueda servir juntos en una esquina para ayudar a anclar la tabla, y tazones más pequeños con los aderezos que los acompañan. Los ingredientes de relleno, como galletas saladas, nueces y otras frutas, pueden colocarse en varios lugares de una tabla para ayudar a agregar abundancia y textura mientras se llena la tabla.
- Elija frutas que duren. Nada es menos apetecible que las frutas que se han puesto marrones o no están en su punto máximo en una tabla. Para garantizar que las frutas cortadas (manzanas, peras, etc.) se mantengan frescas y bonitas, agregue un chorrito de limón o un chorrito de miel para que se mantengan frescas en la tabla por más tiempo.
¡Asegúrate de compartir tus combinaciones de crostini favoritas con nosotros en los comentarios!