ROMA. El mexicano Teodora Rodríguezrecibió el reconocimientoDistinguidos mexicanos” por su trabajo de más de 12 años de cultivar chiles de diferentes variedades en Italia. el embajador de México en Italia, Carlos García de Albaelogió su «destacada trayectoria que ha contribuido a encumbrar el nombre y el prestigio de México».
“Gracias a su enorme esfuerzo, Teodoro se ha convertido en el principal productor de chiles en Italia, abasteciendo a muchos de los cerca de 250 restaurantes mexicanos en este país, mientras exporta a otras naciones”, dijo García de Alba. .
Rodríguez, originaria del estado de Veracruz, de un pueblo cercano a Laguna Verde, llegó a Italia para ayudar a su hermano con los niños por un corto período. Había pedido una licencia temporal de su trabajo como maestra para ausentarse, pero el destino le deparó la vida en Italia, en la provincia de Cuneo, cuando conoció a su esposo, quien solo la dejaría regresar a México para dejar su trabajo. .
“No pensé que un campesino, uno que trabaja la tierra, tendría un reconocimiento tan importante. Quería ofrecer a mis compatriotas un producto genuino, y que el precio sea más accesible en comparación con otros países. Sufría tanto por no tener los productos, que me llevó a hacer mis experimentos y quería compartirlo con los demás. Quizás extrañan menos a México”, dijo Teodora Rodríguez.
Al entrar a sus invernaderos, Teodora inicia un diálogo con sus plantas. Su esposo y su cuñado le dicen que allí se va a morir, porque hace mucho calor en ese lugar. Y ella trabaja demasiado.
Como una mexicana que tenía la necesidad de satisfacer su paladar con el sabor mexicano del picante, y con su empresa La Enchilada ha logrado distribuir chiles mexicanos del norte de Italia: jalapeños, serranos, habaneros, pobladnos y tomatillos.
“Cuando llego a los invernaderos, parece que llego a México. Tengo un respeto por la tierra, trato de trabajar lo más orgánico posible, porque es lo que nos alimenta. En primer lugar, no puedo ofrecer un producto lleno de químicos. Tengo que tener mucho cuidado con eso”, dijo.
Durante el acto de reconocimiento a Teodora Rodríguez, también recibió el galardón del concurso gastronómico Xitomatl-Pomodoro, que en la categoría profesional la ganadora fue la mexicana Areli Ríos, y en la amateur la italiana Federica Mazzotta.
En esta tercera edición se sumó el concurso micológico, donde los ganadores fueron Ugo Volpe, en la categoría profesional, y Martina Spalla, en la categoría amateur.